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Meursault Clos du Cromin

Meursault Clos du Cromin
Vue: 985 Disponibilité : En Stock
41,80 €
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Origine: appellation village Meursault, suivie du nom du climat d'origine, clos de murs, au Nord-Est, à l’abri du village, c’est à dire un terrain plat ou au pied du coteau.
Le Sol est argilo-calcaire, à dominante argileuse, sur sous-sol caillouteux et même rocheux.
Vinification: les raisins récoltés manuellement sont directement placés dans un pressoir. L'opération de pressurage s'effectuera de façon douce et lente afin d'extraire les meilleurs constituants des raisins. Après un léger débourbage, les mouts sont placés en fûts de chêne français (dont 20 à 25 % de fûts neufs), où se dérouleront la fermentation alcoolique ( à partir de levures indigènes) puis la fermentation malo-lactique. Au terme de 12 à 16 mois d'élevage, nous procéderons au premier soutirage, puis à un léger collage. La mise en bouteilles interviendra à la fin du second hiver suivant la récolte.
Dégustation: vin incisif et légèrement fermé dans sa jeunesse, présente une rondeur en fin de bouche mais qui vieillit très bien. Couleur or, jaunissant avec l'âge.
Contenance 75cl
Degré ( en % ) 13.1
Millésime 2011
Région Bourgogne
Appellation Meursault
Accord Met / Vin Volaille avec des sauces crémé, poissons crus et cuits, fruits de mer
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