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Aloxe Corton Vieilles Vignes Edmond Cornu

Aloxe Corton Vieilles Vignes Edmond Cornu
Vue: 1324 Points de fidelité : 2
Disponibilité : En Stock
36,85 € Prix en points de fidelité : 210
Qté : Ajout au panier
Origine
Côte Nord de Beaune. Domaine Edmond Cornu, à Ladoix. Les parcelles appartenant au domaine sont au nombre de 2, situées dans le côteau à l'entrée du village d'Aloxe Corton. L'une de 40ans est installée sur sous-sol marno-calcaire et l'autre plantée entre 1942 et 1958 se situe sur sous-sol argilo-calcaire graveleux et filtrant.
Vinification
La récolte est manuelle et les raisins sont acheminés à la cuverie en caisse. La vendange est égrappée en totalité. Elle est mise en cuve, où elle va fermenter pendant 18 jours. La vinification permet d'obtenir des vins élégants et fins. Après le pressurage, les vins terminent leur fermentation dans les cuves avant d'être descendus en fûts dans la cave, pour y être élevés pendant 18 mois. Un soutirage est effectué pour séparer les dépôts qui se
forment au fond des fûts au cours de l'élevage. Avant la mise en bouteilles, un dernier soutirage permet d'unifier le vin. Seule une très légère filtration est effectuée avant la mise.
Notes de dégustation
Vin de couleur rouge rubis. Nez puissant et très complexe de fruits sauvages, et senteurs végétales (tabac blond, mousse). En bouche, ce vin se révèle très puissant, ferme, charnu et pourtant fin. Il est promis à un long vieillissement grâce à un équilibre parfait entre les tannins et le fruit.
Contenance 75 cl
Degré ( en % ) 13
Millésime 2013
Région Bourgogne
Appellation Aloxe-Corton
Cépage Pinot noir
Accord Met / Vin Gibiers marinés, plats épicés
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