Pouilly Fumé Silex Didier Dagueneau

Pouilly Fumé Silex Didier Dagueneau
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Didier Dagueneau était un extrémiste de la qualité. C’était l’un des hommes les plus attachants du vignoble de Loire en même temps qu’un maître cultural. Aujourd’hui, ses enfants ont repris le flambeau et assurent dignement la destinée de ce domaine unique où le sauvignon se présente comme une référence mondiale. Tout est mis en œuvre dans les moindres détails pour élaborer ici les plus grands blancs qui soient. Dignes héritiers des savoir-faire et des convictions de leur père, Didier Dagueneau, le frère et la sœur œuvrent à la vigne, épaulés par une équipe étoffée - plus d’un homme par hectare. L'attention est quotidienne, le travail parfois surhumain au niveau des sols ou de la biodiversité. Au moment des vendanges, le choix d’une maturité plus précoce comme une attention de tous les instants apportent aux vins un souffle minéral, une pureté cristalline et un équilibre juste.
 
"...Ce Silex est d'une grande pureté... "
La cuvée Silex est LA référence du domaine, un vin tout en finesse, minéral et complexe à la fois. Ce millésime offre une expression du terroir incroyable qui se traduit par un large éventail de senteurs complexes allant des agrumes confits à la menthe poivrée, tout en passant par des touches fumées. D'une noble austérité, Silex est déjà un grand vin de demain (…) Silex s’avère millimétré et racé, ultra-précis : un vin magnifique dans son élan et sa tension saline."
 
 
Contenance 75cl
Degré ( en % ) 13
Millésime 2014
Région Vallée de la Loire
Appellation Pouilly fumé
Cépage Sauvignon
Accord Met / Vin Poisson noble, fromage de chèvre
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